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蒜香烧茄子原料和做法

最近不知道怎么特别喜欢吃茄子,今天在菜市场又购买了一些,今天就给大家说说蒜香烧茄子的做法:

]蒜香茄子

蒜香烧茄子的原料:

茄子;

蒜香烧茄子的配料:

蒜、五花肉、淀粉、辣椒酱、色拉油、盐

蒜香烧茄子的做法:

1、原料:茄子500克、五花肉200克、蒜末2勺、水淀粉3勺、蒜蓉辣椒酱;

2、茄子切成条,放进微波炉加热8分钟;

3、热锅热油爆香1勺蒜末,加入肉片翻炒至变色;

4、再加入茄子炒2分钟;

5、加入蒜蓉辣椒酱、盐,大火翻炒5分钟;

6、最后淋水淀粉就可以了;

温馨提示:

1、老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,一次不宜多得太吃

2、油炸茄子会造成维生素P大量损失,挂糊上浆后炸制能减少这种损失

3、茄子切成块或片后,由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来,待做菜时再捞起滤干,就可避免茄子变色。

健康提示:

1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

4、可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜;但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

食物相克:

1、茄子与墨鱼不能同吃;

2、茄子与毛蟹同食会伤肠胃,可以用藕解毒; 茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,这两者的食物药性同属寒性。 如果一起吃,肠胃会不舒服,严重的可能导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

3、过老的茄子不能吃,食后易中毒。

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